Culinária Light

Salada de quinua

2011-11-30T06:20:00.000-08:00

Ingredientes:
* 1 xícara de chá de quinua crua em grão
* 2 xícaras de chá de peito de frango cru cortado em cubos
* 1/2 xícara de chá de nozes pecan picadas
* 1/2 xícara de chá de uva-passa preta ou branca
* 2 colheres de sopa de shoyu ligth
* 1 pitada de páprica (opcional)
* 4 folhas de alface americana e salsa para decorar

Modo de preparo:

1) Mergulhe a uva passa por 20 min em um pouco de água e reserve
2) Cozinhe a quinua por 20 min em 2 xícaras de chá de água. Deixe esfriar
3) Refogue o frango e depois disso, misture as nozes, a uva-passa e o shoyu ligth
4) Junte a essa mistura a quinua e a páprica.
5) Faça charutinhos com o alface e decore com salsa e vinagrete.

Dica: A quinua real (também chamada de quinoa) é um cereal que contém várias propriedades benéficas à nossa saúde. O valor das proteínas encontradas na quinua é superior ao de todos os demais cereais. A quinua foi qualificada como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano pela Academia de Ciências dos Estados Unidos por seu extraordinário valor nutritivo — comparando-se apenas ao leite materno.O cereal não possui glúten (proteína encontrada no trigo), sendo, portanto, uma ótima alternativa na alimentação dos celíacos (pessoas com intolerância ou alergia ao glúten). A quinua pode ser encontrada na forma de grãos, farinha e flocos. Os grãos são arredondados e sua textura é macia.

Espero que gostem, eu acho uma delícia.
Grande beijo
Dani

Receita de pão de queijo falso "sem queijo"

2011-11-29T15:32:00.000-08:00

Essa receita é muito boa e muito gostosa, pois é uma opção para quem não quer engordar ou até mesmo para quem não gosta de queijo; Ela é saudável e nutritiva.Vamos lá.

Ingredientes:
* 2 copos de polvilho azedo
* 2 ovos
* 2 copos de polvilho doce
* 1/2 copo de água morna
* sal, orégano, manjericão e alecrim a gosto
1/2 copo de óleo de canola morna
4 batatas-doces ou mandioquinhas

Modo de preparo:

1) Cozinhar as batatas ou mandioquinhas sem casca e espremê-las como purê e reservar.
2) Misturar todos os ingredientes secos. (se o manjericão for fresco, acrescente na etapa 4)
3) Acrescentar a essa mistura, meio copo de água e meio copo de óleo de canola mornos e os ovos.
4) E por último, acrescentar o purê de batata ou mandioquinha que antes foi reservado.
5) Colocar (com a colher) as porções em uma assadeira (não é necessário untar) e assar até dar o ponto (para isso fure-o com um palito, sem o palito sair se que grude no pão, é porque já está assado por dentro também; Se preferir, deixe-os até que dourem.

Obs: temperatura do forno 180º C
Tempo de cozimento: aprox. 30 min (dependendo do fogão)

Dica: eu faço com as batatas, pois a cor é mais parecida com o verdadeiro pão de queijo.
É um ótimo aperitivo, serve como lanchinho para os filhos levarem para escola e até mesmo para servir em uma festa.

(Meu filho de 4 anos adorou)

Façam e deixem seus comentários para eu saber o que acharam.
Beijos
Dani